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好吃的蔥花麵包,百吃不膩的
有新配方就要試試ㄎㄎ
今天用yamayy家的配方
只不過我把它變大了
我家都是大胃王
小小一顆無法滿足
大大的才夠味
愛吃鹹胖的一定要試試
真的又軟又好吃
我已經做第二次了
高筋麵粉 700g
糖 105g
鹽 7g
乾酵母 11g
s-5000 7g(我家沒這玩意兒)
奶粉 28g
雞蛋 105g(約兩小顆)
蜂蜜 35g
冰水 315g
奶油 70g
蔥花餡
豬油 100g(我沒加)
奶油 60g(我加30)
鹽 6g(我加1茶匙)
蛋 50g(1顆)
蔥花 150g
沙茶醬 少許(我也沒加)
黑胡椒 少許
基本發酵40-60分鐘
分割110克約做12個
滾圓中間發酵15分鐘
整型做最後發酵約50分鐘(2倍大)
從中間劃一刀 劃深一點 不要怕它痛
這是第一次做的
才分割為6個
跟法國麵包差不多大小
180度15-20分鐘
住蜜月小套房
要幸福呦
謝謝yamayy的分享
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