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食譜來源:巫婆的魔杖
在巫婆家看到這道菜
馬上動手作
我家都是一堆愛吃肉肉的
一餐沒有肉就呱呱叫
配上九層塔未到更出色了
材料:
切成一公分寬的五花肉三條(我用胛心肉)
冰糖2大匙
醬油200cc
米酒 100cc
八角 2粒
大蒜 5粒
薑 2片
做法:
1:冰糖放入不沾平底鍋中略炒.加入醬油煮滾至起泡
2:熄火.把五花肉放入兩面都沾滿醬汁.
3:再度開火.看顏色已固定.就加入米酒及辛香料(我有加少許紅麴)
4:加水淹至五花肉一半.小火煮20分.翻面再煮20分即可
.因為肉片必須平放不能重疊.所以做此醬肉用平底鍋較適合
又因為糖量較高.為防燒焦.我都用不沾鍋來做
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