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小時候跟媽媽去市場總會叫媽媽買一個雞蛋糕給我吃
現在市場改建成大樓那個賣雞蛋糕的阿貝也不見了
去麵包店買總是覺得口感不對
沒有以前的雞蛋糕那樣紮實綿密
今天終於讓我找到配方了
感謝知識+的朋友提供
口感跟以前得一模一樣好感動哦
材料:
(a)全蛋4 個 糖140g 鹽1.5g
(b)低筋麵粉185g 泡打粉2.5g 香草粉1小匙(我沒加)
(c)SP14g
(d)鮮奶90g 沙拉油25g
作法:
先將材料a打均勻(糖打融化就好不要把蛋打發)
在加入過篩後的b慢速打均勻在加入c
加入c後改為快速否則要打很久
打到麵糊可以寫出8字且不會馬上消失不見
再加入鮮奶改為慢速拌勻最後加入沙拉油攪拌均勻既可
裝入紙杯中7~~8分滿就可
180度烤15分
第一盤烤得不理想有一顆還跟我吐舌頭
再來一次這麵糊有一個好處就是沒有一次烤完放著也不會消泡
第二盤在麵糊上面用酥油畫十字看看哦
有成功的感覺吼
ㄎㄎ
看一下組織很不錯
真沒想到第一次就成功
泡咖啡去囉
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