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應我家的小朋友要求,開了一堂小小班的牛角麵包課
大姐姐作分割動作,弟弟妹妹作滾圓
小胖搓出水滴狀
這次用回我原本使用的配方
超滿意的
材料：
細白砂糖………………120~160克
溫水……………………160~180克
快發乾酵母…………………1大匙
中筋麵粉……………………670克
鹽………………………1又1/3小匙
奶粉……………………………40克
蛋………………………………2個
奶油（放室溫中軟化）……160克
裝飾：
蛋水（蛋黃1個加2小匙冷開水）
芝麻……………………………適量
食譜來源:周老師 做法 1) 所有材料（裝飾材料除外）依序加入盆內，攪拌成糰。 2) 取出，用力揉成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。 3)分割24份 4) 表面刷蛋水，撒些芝麻。放在溫暖潮溼處（約38℃）最後發酵30-60分鐘。 5) 烤箱預熱到170℃，放中層烤約12-15分鐘，熄火用餘熱再烤5分鐘。烤箱火力若是夠平均，也可以直接約烤16分鐘即可。（上下火分開調節時上火190℃下火160)
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