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做料理或點心我通常會把食譜跟做法一起Po上來
主要是為了幫自己做記錄
找到自己比較喜歡的配方並留下來
免的下次要做又的東翻西找的
有網路這東西真的是太方便了
原味司康(配方來自Carol)
低筋麵粉200g.泡打粉2t(6g).無鹽奶油50g.鹽2g
糖30g.雞蛋一顆.原味優格80g
事前準備工作:
1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次
步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
(要有耐心,奶油丁必須是冰的)
3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒
混合均勻
4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
6.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
7.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
(三折的步驟總共3次)
8.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
9.用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
10.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
11.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
12.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
13.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
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