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第一次嘗試做雙色饅頭
一切按書上寫的後發20 分鐘
可能是天氣熱的關係吧
我覺得好像有些發過頭了
材料
水260克
即溶酵母5克
中筋麵粉500克
細砂糖30克
沙拉油15克
無糖可可粉15克
將麵糰分割成一大一小約470克和330克
較大的成為白麵糰小的另加可可粉成為巧克力麵糰
將白麵糰擀成長35公分.寬20公分
另將可可麵糰擀成比白麵糰小一些些
將白麵糰上的粉刷掉再刷上清水
再將可可麵糰蓋上
將可可麵糰上多餘的粉刷掉
再刷上清水
由麵團的邊緣開始緊密地捲起
將麵糰直接放入蒸籠,蓋上蓋子
後發20 分鐘
冷水蒸起約20分鐘
(以中火蒸,水開約15分鐘)
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